Ipel - Itibanyl Produtos Especiais (Brazil)

A listeriose e é considerada uma doença de origem alimentar de grande importância em saúde pública. Devido a diversos fatores que acarretam no aumento da oferta de produtos prontos para o consumo, o objetivo deste estudo foi pesquisar L.monocytogenesnestes alimentos e identificar o sorovar dos isolados. Foram analisadas 67 amostras de alimentos prontos para o consumo comercializados no Rio de Janeiro pela técnica de enriquecimento-seletivo descrito no BAM-FDA e a identificação realizada por PCR. De 67 amostras, 14(20,9%) apresentaram contaminação por L. monocytogenes, sendo oito(11,9 %) de queijo tipo minas frescal, quatro(6.0%) de saladas e duas(3.0%) de alimentos provenientes da culinária japonesa. Os sorotipos encontrados foram o 1/2a(n=1), em uma amostra de queijo tipo Minas Frescal, e 1/2b(n=13) nas demais amostras. A presença de L.monocytogenes em alimentos prontos para consumo representa um risco à saúde da população, principalmente os pertencentes aos grupos de risco, como grávidas, idosos e imunossuprimidos.