TRANSFORM

ABSTRACTOhmic heating (OH) is a promising technology in the food industry, with electrical conductivity (EC) playing a crucial role in its effectiveness. This study aimed to correlate the evolution of EC during pound cake baking using OH with the degree of starch gelatinization (DSG) and assess the impact of two sodium acid pyrophosphate leavening acids—SAPP10 and SAPP40—on EC. Baking was conducted in a prototype OH cell, and EC was measured in two ways: during baking as a function of increasing temperature, and at specific baking times and temperatures at the cake center. The latter was measured using impedancemetry at room temperature and correlated with the DSG determined by differential scanning calorimetry. Key results showed a clear negative correlation between EC and the DSG in the center of the OH‐baked cake. Specifically, as the DSG increased from 4% at 60°C to about 48% at 76°C, EC decreased from 390 μS/cm to approximately 89 μS/cm, respectively. Importantly, the addition of different baking powders did not significantly affect EC evolution. These findings suggest that the relationship between EC and starch gelatinization in cakes is influenced by moisture content and ion mobility during baking. This study highlights the potential of EC monitoring as a tool to track internal changes in cakes during the OH process, offering valuable insights into how baking conditions can influence final product characteristics like texture and quality.

This article discusses current therapeutic approaches that use the body in motion, noting the historical context and highlighting the main concepts and practices. The most frequently cited psychotherapeutic suggestions in the academic literature and in professional practice are identified, particularly dance/movement therapy (with eight main approaches) and therapeutic dance practices not strictly located within the field of psychotherapy (such as biodance and groups that link contemporary dance with the principles of somatic education). These approaches are compared and contrasted to more precisely identify each approach and augment dialog between them.

La caractérisation physico-chimique des enduits de support a été réalisée sur des échantillons préparés en lames minces et observés au microscope optique, en lumière naturelle et polarisée analysée, soit un exemple de chaque type de pâte composant la typologie des supports (21 échantillons numérotés de A à T : cf. tableau ci-dessous). Certaines d’entre elles ...

\n Os recém-nascidos pré-termo (RNPT) com idade gestacional inferior a 32 semanas podem apresentar períodos de baixo débito sistêmico durante a fase de circulação transicional, fato que pode se associar à piora do prognóstico neurológico. No entanto, os parâmetros para avaliação hemodinâmica do RNPT ainda são insuficientes para o diagnóstico do comprometimento circulatório. A ecocardiografia é considerada padrão ouro para avaliação da função cardíaca e a troponina cardíaca T (cTnT) reflete danos ao miocárdio. Coletada em sangue do cordão umbilical, a troponina T cardíaca (cTnTcordão) teria valor prognóstico, identificando os RNPT de maior risco para instabilidade hemodinâmica e, assim, permitindo uma intervenção precoce. Os objetivos do presente estudo foram: (1) descrever os valores de cTnTcordão em RNPT <= 32 semanas de idade gestacional; (2) analisar a correlação entre os níveis de cTnTcordão e medidas ecocardiográficas; (3) avaliar os níveis de cTnTcordão nos RNPT que desenvolveram disfunção miocárdica nas primeiras 24 horas de vida; (4) investigar a associação entre a cTnTcordão e os desfechos óbito, hemorragia intracraniana grave (HIC III/IV) e displasia broncopulmonar (DBP). Foram coletadas amostras de sangue do cordão umbilical imediatamente após o nascimento, para dosagem de cTnTcordão e gasometria. Foi realizada avaliação ecocardiográfica morfológica e funcional nas primeiras 24 horas de vida. Foram analisados os dados clínicos presença de hipotensão, uso de inotrópicos, suporte respiratório e necessidade de surfactante exógeno. Em 60 RNPT, a mediana de cTnTcordão foi 0,133 ng/mL (intervalo interquartil 0,088 a 0,184 ng/mL). A idade gestacional mediana foi 29,1 semanas (24,6 - 32 semanas) e o peso de nascimento médio foi 1015 ± 342 g. Todos receberam suporte ventilatório e 68,3% dos RNPT receberam pelo menos uma dose de surfactante exógeno. Quinze pacientes (25%) apresentaram hipotensão e dez (16,7%) receberam inotrópicos nas primeiras 24 horas de vida. Não houve correlação significativa entre cTnTcordão e os valores de pressão arterial média (r = -0,090, p = 0,499), nem associação significativa entre a presença de hipotensão e os valores de cTnTcordão (p = 0,841). Observou-se correlação entre cTnTcordão e fração de ejeção do ventrículo esquerdo, mas não houve diferença significativa nos valores da cTnTcordão nos RNPT com e sem disfunção cardíaca. Foi demostrada correlação positiva entre cTnTcordão e pressão média de vias aéreas (r = 0,365, p = 0,004), assim como entre o número de doses de surfactante e o valor de cTnTcordão. Não foi observada associação significativa entre cTnTcordão e HIC III/IV. A cTnTcordão se associou significativamente com o desfecho combinado óbito ou displasia broncopulmonar (p = 0,017). Após análise dos resultados foi possível concluir que cTnTcordão não foi capaz de antecipar a ocorrência de hipotensão ou a necessidade de inotrópicos; que a cTnTcordão não se correlaciona com medidas ecocardiográfica de função cardíaca nas primeiras 24horas de vida; que a correlação entre PMVA e cTnTcordão sugere que a cTnTcordão possa ter valor prognóstico em relação à gravidade da insuficiência respiratória.\n

Sulfur (S) and phosphorus (P) are essential elements for plant growth and physiological functioning. Their deficiency can limit N2 fixation and nodule development in nodulated legumes. The location of S within nodule tissues could provide insights into S metabolism and its little-known relationship with N2 fixation. Determinate and indeterminate nodules were inoculated with specific rhizobia and grown hydroaeroponically under sufficient versus deficient P supplies. Cryogenic and freeze-dried thin sections of nodules at the flowering stage were mapped using synchrotron micro-X-ray fluorescence to determine the S distribution within the nodule tissues with a spatial resolution of 2 or 3μm. A large accumulation of S was found in the middle cortex for both types of nodules. S was also found in all of the other tissues but with a significantly lower signal. In the middle cortex, P deficiency decreased the S maximum fluorescence intensity by 20% and 25% for the determinate and indeterminate nodules, respectively. In addition, Mg and Cl maps were also collected showing that Mg was mostly localized in the middle and inner cortex, forming a Mg-rich ring consisting of several cell layers for the determinate nodules compared with only one cell layer for the indeterminate nodules. Cl was mainly accumulated in the outer cortex. It is concluded that the accumulation of S in the middle cortex is consistent with its involvement in the ionic equilibrium of the nodule, and in the osmotic variation of the inner cortex cell-size, which would regulate nodule permeability to oxygen.

DNA is effectively damaged by radiation, which can on the one hand lead to cancer and is on the other hand directly exploited in the treatment of tumor tissue. DNA strand breaks are already induced by photons having an energy below the ionization energy of DNA. At high photon energies, most of the DNA strand breaks are induced by low-energy secondary electrons. In the present study we quantified photon and electron induced DNA strand breaks in four different 12mer oligonucleotides. They are irradiated directly with 8.44 eV vacuum ultraviolet (VUV) photons and 8.8 eV low energy electrons (LEE). By using Si instead of VUV transparent CaF2 as a substrate the VUV exposure leads to an additional release of LEEs, which have a maximum energy of 3.6 eV and can significantly enhance strand break cross sections. Atomic force microscopy is used to visualize strand breaks on DNA origami platforms and to determine absolute values for the strand break cross sections. Upon irradiation with 8.44 eV photons all the investigated sequences show very similar strand break cross sections in the range of 1.7-2.3×10-16 cm2 . The strand break cross sections for LEE irradiation at 8.8 eV are one to two orders of magnitude larger than the ones for VUV photons, and a slight sequence dependence is observed. The sequence dependence is even more pronounced for LEEs with energies <3.6 eV. The present results help to assess DNA damage by photons and electrons close to the ionization threshold.

Nesta edição do DATJournal – Design Art and Technology, transitamos entre os processos, atributos e intensidades da relação corpo/objeto/espaço, tanto nas contribuições teóricas como nas proposições artísticas que participam da galeria de imagens que incluímos. Evidencia-se a condição híbrida das linguagens que alargam as fronteiras do organismo corpóreo com a tecnologia, o design, a performance, o cinema, a moda e a arte.

We report lanthanide-based micelles integrating hypericin (Hyp) for X-ray-triggered photodynamic therapy (PDT). The lanthanide luminescence induced by X-ray irradiation excites the photosensitizer, which leads to the generation of singlet oxygen. This versatile approach can be extended to other photosensitizers or other types of liponanoparticles and can allow for magnetic resonance imaging (MRI) guidance.

\n O objetivo desta pesquisa é realizar uma aplicação da Metodologia da Teoria da Ciência, elaborada pelo prof. José R. Novaes Chiappin, no campo do direito internacional. Essa metodologia procura desenvolver mecanismos racionais para análise e solução de problemas. Tais mecanismos permitem uma melhor compreensão teórica das variáveis envolvidas num problema dado, de modo a fornecer orientações mais seguras para a ação prática. Selecionei o problema da justiça internacional para mostrar como a solução de problemas depende de estruturas teóricas prévias. Mais especificamente, pretendo demonstrar que a criação do Tribunal Penal Internacional representa a emergência do primeiro regime de direito internacional penal, no qual os princípios fundamentais desdobram-se em normas e regras detalhadas e são operacionalizados por mecanismos de tomada de decisão. Diversas outras iniciativas, consubstanciadas em documentos internacionais significativos, já haviam condenado o uso da força nas relações internacionais, afirmado os direitos da pessoa e criminalizado a violação dos mesmos, mas nenhuma obtivera efeito prático satisfatório. Em contrapartida, o TPI apresenta instrumentos concretos para a operacionalização da normativa internacional de direitos humanos. A análise dos documentos constitutivos do TPI à luz da Metodologia da Teoria da Ciência permite identificar a função dos componentes do Tribunal e situá-los com relação ao direito internacional penal como um todo.\n