Background: Coffee residues, including spent coffee grounds (SCG), are an important source of bioactive components like phenolic compounds which are characterized to exert bioactivity. Objective: Evaluate the antioxidant effect of the aqueous extract obtained from SCG, under submerged-state fermentation using Pleurotus ostreatus. Methods: Submerged-state fermentation using Pleurotus ostreatus was used to release phenolic compounds from SCG (0, 5 and 10 %). After fermentation, the qualitative and quantitative phytochemical content was monitored (carbohydrates, polyphenols, flavonoids, and cafeoylquinic acid), as well as the antioxidant properties (antiradical activity and reducing power). In addition, lipid oxidation levels of pork meat homogenates incorporated with SCG extract during storage were evaluated. Results and conclusions: The results showed an increase in phytochemical content and antioxidant properties in the aqueous extract from SCG fermented with P. ostreatus, in dependence of the used substrate concentration. Also, a reduction in lipid oxidation values was showed in pork meat homogenates treated with the fermented SCG extract. Fungal fermentation process of coffee residues using Pleurotus spp., could be a promissory strategy to obtain natural additives.

Antecedentes: La viruela o negrilla es una enfermedad presente en las hojas de Agave spp, manifestándose con manchas foliares de color negro parecido al hollín. Se ha reportado que el daño es causado por Asterina mexicana, sin embargo, se desconoce si es el único hongo que causa dicha enfermedad. Objetivo: Identificar por métodos microbiológicos y moleculares el agente causal de viruela o negrilla en plantas de Agave salmiana de diferentes municipios del estado de Hidalgo, México. Métodos: Se utilizaron métodos microbiológicos y moleculares para la identificación de hongos causantes de viruela o negrilla en plantas de Agave salmiana. Resultados y conclusiones: Dentro del análisis, las cepas que se aislaron de las lesiones en hojas de A. salmiana mostraron características macroscópicas y microscópicas correspondientes al género Curvularia y la identificación molecular comprobó la presencia de Curvularia lunata. De lo anterior se deduce que la enfermedad de viruela o negrilla presente en A. salmiana no necesariamente puede ser causada por A. mexicana, siendo el primer reporte donde se aísla C. lunata de un hospedero atípico como agave.

Background: Coastal dune scrub vegetation is established on a substrate that favors biodiversity, but this is currently restricted to small patches.
 Objective: To determine the status of the arbuscular mycorrhizal fungi (AMF) in this vegetation under different anthropogenic pressures and to propose actions addressing its conservation and restoration.
 Methods: Plant and fungal community was characterized through taxonomic identification of the AMF and determination of their percentage of viability, number of infective propagules (NIP) and percentage of mycorrhizal colonization. Three contrasting sites were identified in the Ría Lagartos Biosphere Reserve: C = Conserved, IPS = Intermediate perturbation by the salt industry and HPA = high perturbation of anthropogenic origin. In each site, fine roots were collected from 12 common species and compound soil samples were taken.
 Results and conclusions: Eight AMF species were identified, in IPS, the highest values were presented in terms of percentage of colonization 55.43 ± 6.5, NIP = 142.07 ± 91.2 and viability = 27.6 ± 15.21 % while, in HPA, a higher number of healthy spores were found 43.6 ± 11.5/50 g. Infective propagules are an indicator of a “healthy ecosystem” and were found at a higher proportion in the conserved site.

Antecedentes: El Parque Nacional Lagunas de Montebello es un Área Natural Protegida con alta diversidad biológica y cultural. En el territorio habitan pobladores Chuj y Tojolabales, y son ellos quienes utilizan los hongos. Se tiene poca información sobre el conocimiento maya de los hongos en la zona. Objetivo: Describir el conocimiento tradicional sobre los hongos en Antelá y Tziscao, Municipio de La Trinitaria. Métodos: Se realizaron entrevistas dirigidas a los habitantes de ambas comunidades, salidas a diferentes zonas de vegetación para la recolección de hongos y se llevó a cabo la determinación taxonómica de los ejemplares recolectados. Resultados y conclusiones: En la comunidad de Antelá se conocen 16 especies de hongos y 18 nombres en Tojolabal. En Tziscao conocen 15 especies y 21 nombres en Chuj. Se obtuvo información sobre diferentes aspectos del conocimiento tradicional de los hongos. Hay aspectos de éste (ej. concepto y origen de los hongos, factores para fructificar) que se comparten con otras regiones del país, en la zona se utilizan pocos hongos comparando con los datos de diversidad registrados. Se utilizan hongos tanto de ambientes conservados como de zonas perturbadas. Se recolectó una especie no descrita de hongo (Lactarius aff. deliciosus) conocida localmente como K’anchaya.

Antecedentes: Las propiedades edáficas influyen en la abundancia de esporas y en la colonización de hongos micorrízicos arbusculares, sin embargo, existen pocos estudios de las propiedades que tienen mayor impacto sobre la micorriza arbuscular en época de sequía y de lluvia en cultivos de banano.
 Objetivos: Determinar la influencia de las propiedades edáficas en la abundancia de esporas y en la colonización de hongos micorrízicos en plantaciones de banano en dos temporadas del año.
 Métodos: Se colectó suelo y raíces de banano en Tecomán, Colima, y se determinó la influencia de las propiedades edáficas en la abundancia de esporas y colonización de hongos micorrízicos mediante un análisis de componentes principales.
 Resultados y conclusiones: Los valores más altos de abundancia de esporas (1700 esporas/100 g de suelo) y colonización por hongos micorrízicos (63.3 %) se encontraron en época de lluvias y de sequía, respectivamente. Se identificaron 23 morfotipos de los géneros Claroideoglomus, Acaulospora, Rhizophagus, Racocetra, Funneliformis y Glomus, siendo este último el más común. Las propiedades edáficas que promueven o reducen la abundancia de esporas y colonización de HMA difieren en cada temporada, siendo mayor el número de factores que influyen en la abundancia de esporas.

Antecedentes: Actualmente, el grupo originario chinanteco ha recibido escasa atención etnomicológica, a pesar del conocimiento tradicional preciso y profuso que posee dicha etnia relacionado con el recurso fúngico.
 Objetivo: Documentar los saberes tradicionales relacionados con el uso y aprovechamiento de los hongos silvestres por los chinantecos
 Metodología: Durante mayo a octubre de 2018, se realizaron visitas a siete comunidades chinantecas. Mediante preguntas no estructuradas, semiestructuradas y estructuradas, se entrevistó a 10 % de la población de cada una de estas. Además, se llevaron a cabo recorridos con expertos locales para la recolección de esporomas.
 Resultados y conclusiones: Se registraron 36 especies utilizadas por los chinantecos, de las cuales 31 son consumidas y preparadas de ocho formas diferentes; tres son utilizadas en la medicina tradicional, y dos utilizadas con fines lúdicos. Además, se reportaron 27 nombres en chinanteco, los cuales, en todos los casos presentan la raíz “Níẗ” o “Naẗ” que significa hongo, seguido de dos o tres adjetivos que hacen alusión a elementos de la cosmovisión chinanteca. En el presente trabajo se analiza la importancia biocultural de los hongos silvestres en el grupo milenario chinanteco.

Antecedentes: El género Fusarium produce metabolitos secundarios como las micotoxinas y pigmentos. Dichos pigmentos presentan actividad biológica antibiótica, antiparasitaria, e insecticida y han sido utilizados en la identificación taxonómica. Objetivos: Aislar e identificar los hongos obtenidos del Hemíptero Bemisia aff. tabaci, parasitando una especie de cucurbitácea e identificar los pigmentos producidos por estas especies. Métodos: Se recolectaron insectos muertos de Bemisia aff. tabaci sobre frutos y hojas de una cucurbitácea arvense. El aislamiento fúngico se realizó mediante la colocación directa de los insectos, previamente desinfectados, en cajas Petri con medio PDA. Fueron incubados a 25 °C con un ciclo de 12 horas de luz y 12 horas de oscuridad. La extracción de los pigmentos de las cepas se obtuvo con acetato de etilo. La observación de los pigmentos se realizó mediante cromatografía en capa delgada (CCD), los extractos completos fueron analizados mediante resonancia magnética nuclear de protones (1HNMR). Resultados y conclusiones: Se aislaron e identificaron Fusarium avenaceum y F. oxysporum. Estas cepas produjeron tres y dos compuestos, respectivamente, que mediante comparación de las señales identificadas en el espectro de 1HNMR, con las reportadas en la literatura, podemos suponer que corresponden a pigmentos de tipo xantona y antraquinona de color rojo-vino.

Antecedentes: Los hongos silvestres comestibles son un alimento de alto valor nutricional y se les considera una fuente potencial de compuestos bioactivos. Actualmente, no existen reportes sobre la comestibilidad de Phillipsia domingensis. Objetivo: Registrar por primera vez el uso de esta especie en la cultura náhuatl de la Huasteca Potosina, así como algunos de sus aspectos nutricionales y actividad biológica. Métodos: El estudio etnográfico se realizó en San Luis Potosí, México. Los componentes nutricionales se determinaron por análisis químico proximal, la capacidad antioxidante mediante los métodos DPPH y FRAP, la actividad antifúngica por inhibición radial del micelio de tres hongos patógenos y la actividad antihelmíntica por la parálisis de Caenorhabditis elegans. Resultados y conclusiones: Se registra la comestibilidad, comercio, uso medicinal y nombres tradicionales de P. domingensis. Los parámetros nutricionales están en el promedio reportado para otros hongos. La actividad biológica se consideró con alta capacidad antioxidante, baja actividad antifúngica y prometedora antihelmíntica. Este hongo tiene potencial como alimento funcional, convirtiéndolo en un recurso alimentario con cualidades para ser aprovechado en otras regiones donde se distribuye.

Antecedentes: La seta silvestre de maguey (Pleurotus opuntiae) es un alimento importante de las zonas semi-áridas del centro de México, apreciado por campesinos e indígenas desde tiempos antiguos, de sabor deseable y aprovechado en épocas de lluvias; sin embargo, hay pocos estudios acerca de su cultivo.
 Objetivos: Comparar la producción y calidad nutritiva de basidiomas de P. opuntiae y P. ostreatus cultivados en paja de trigo, así como evaluar la combinación de diferentes residuos agrícolas combinados con penca de maguey para el cultivo de P. opuntiae, en condiciones controladas.
 Métodos: Pleurotus opuntiae y P. ostreatus se cultivaron en pencas de maguey y residuos agrícolas pasteurizados a 80 °C/2 h. Se cuantificó la producción total, eficiencia biológica y tasa de producción. Se realizó un estudio químico proximal de los basidiomas obtenidos en los diferentes sustratos. El diseño estadístico fue por bloques al azar, además se realizó un análisis de componentes principales para determinar la correlación entre los rendimientos.
 Resultados y conclusiones: Los mejores parámetros productivos se obtuvieron en paja de trigo con la cepa de P. ostreatus, pero P. opuntiae presentó un mayor contenido de proteína cruda y cenizas en la combinación de dos residuos agrícolas con penca de maguey.

Antecedentes: En el estado de Durango se han realizado diversos estudios para conocer la diversidad de macromicetos, pero no hay reportes sobre este tipo de hongos en el bosque templado del Valle de Poanas. Objetivo: Estimar la diversidad y similitud de especies de macromicetos asociadas al bosque templado del Valle de Poanas, Durango, para ampliar el conocimiento de los recursos fúngicos de esa región. Métodos: Se recolectaron esporomas durante la época de lluvias, en parcelas establecidas en tres localidades. Se realizó la identificación, determinando también sus hábitos de crecimiento y usos. Se utilizaron los índices de Margalef y Jaccard para estimar la diversidad y similitud en las localidades, según especies recolectas. Resultados y conclusiones: Se identificaron 53 especies y algunas recolectas solo se clasificaron a nivel de género. Se detectó alta diversidad en dos localidades, así como diferentes niveles de similaridad entre localidades. La mayoría de los hongos fueron saprobios, y se encontró que el 26 % de las recolectas están reportadas como comestibles. No obstante que se trata de una región de transición hacia las zonas áridas, se tiene una notoria diversidad de macromicetos, contribuyendo a la riqueza de este tipo de hongos en el estado de Durango.