- Book Chapter
- 10.1007/978-3-662-64209-2_38
Gesundheitsgefahren durch Erhitzen der Nahrung I
- Jan 01, 2022
- Dietger Mathias
Publications from 2021 to 2026
Showing 10 of 44 papers
Gesundheitsgefahren durch Erhitzen der Nahrung I
Nahrungsmittelhygiene
Ausdauersport und das Herz
Ausdauersport und Hormone
Resümee
Die empfohlenen Trinkmengen
Beabsichtigte Gewichtsabnahmen
Tabak oder Gesundheit
Sport wird nicht in verrauchten Hinterzimmern getrieben. Aber gerade am Tabakrauch lasst sich besonders gut darstellen, wie sehr die Menschen unter dem Gesundheitsaspekt immer auf reine Luft angewiesen sind (Strandberg et al. 2008, Yeh et al. 2010). Denn Tabakqualm ist an vielen Orten die be deutsamste Noxe der Innenraumluft. Er besteht aus dem Nebenstromrauch der glimmenden Zigarette und dem von Rauchern ausgeatmeten Hauptstromrauch. Diese Luftverschmutzungen enthalten neben Feinstauben (► Kap. 90) mehr als 7000 Inhaltsstoffe, von denen allein uber 70 als krebsverursachend gelten. Auf 323 Genen verandert Tabakrauch nachhaltig die Bauanweisungen. Die daraus resultie renden Erbgutschaden sind dann oft Ausloser von vielen Raucherkrankheiten. Durch Genveranderungen entwickeln Kinder oft schon im Mutterleib eine Tabakabhangigkeit, falls in der Schwangerschaft geraucht wird (Markunas et al. 2014).
Read moreGemäßigter Ausdauersport und unspezifische Immunabwehr
Die positiven Effekte der unspezifischen Immunabwehr sind besonders im Alter wichtig, weil sie den altersabhängigen Abfall der spezifisch wirkenden T-Lymphozyten ausgleichen. Maßvolles Ausdauertraining ist ein guter Immunstimulator.
Read moreDie Steuerung des Energieumsatzes im Gehirn
Die Regulation des Energieumsatzes durch Hunger und Sättigung wird im Gehirn gesteuert. Der Hypothalamus, ein Teil des Zwischenhirns, spielt bei diesem überaus komplexen Vorgang die dominierende Rolle. Die Hormone Neuropeptid Y (NPY) und Agouti-related-Protein (AGRP) stimulieren den Appetit und drosseln den Energieverbrauch im Grundumsatz. Gegenspieler von NPY und AGRP sind das α-Melanozyten stimulierende Hormon (α-MSH) sowie das »cocaine- and amphetamine-regulated transscript« (CART). Beide dämpfen den Appetit und erhöhen den Energieverbrauch. NPY/AGRP wirken also auf den Appetit wie ein Gaspedal und α-MSH/CART wie eine Bremse
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