Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri

Lipid nanoparticles (LNp) have emerged as promising delivery systems for bioactive compounds in food matrices and beverages due to their ability to enhance protection, stability, and controlled release. These nanocarriers address major challenges in food fortification, including environmental sensitivity, low solubility, volatility, and limited bioavailability of functional ingredients. Thus, this review aims to evaluate important findings on the incorporation of LNp loaded with diverse compounds into foods matrices. A bibliographic search was conducted in scientific databases, and only studies that incorporated LNp into foods and beverages, either by direct addition or as food coatings, were selected. Both types of LNp, solid lipid nanoparticles and nanostructured lipid carriers, are attractive for food applications, with properties primarily determined by composition and processing parameters. LNp containing various bioactive compounds have been incorporated into beverages and food matrices, including dairy products, fruit and vegetable coatings, oils and emulsions, meat products, and baked products. These systems have been evaluated from six main perspectives: LNp stability, product stability, sensory analyses, and antioxidant, antimicrobial, and cytotoxic activities. Patent analyses also indicate growing industrial interest, particularly in beverages. Therefore, the potential of LNp as carriers of bioactive compounds is well demonstrated, especially for protecting compounds during processing and storage while preserving food and beverage quality. Nevertheless, further research is required to optimize formulations for food incorporation, evaluate efficacy and safety, and support regulatory frameworks for broader use in functional food systems.

The growing demand for more personalized, functional, and sensorially appealing foods has driven the adoption of computational approaches in the food sector. In this context, the application of artificial intelligence to sensory science emerges as a promising alternative to automate evaluations, predict consumer preferences, and enhance innovation in food products. The aim of this study was to map the international scientific output on the topic through a bibliometric analysis of 735 articles indexed in the Web of Science database between 1991 and 2025. The Bibliometrix (R) and VOSviewer software tools were used to extract indicators of productivity, impact, collaboration, and thematic structure. The results show a significant growth in publications since 2016, with a strong concentration in the last 5 years. China, India, and Brazil rank among the most productive countries, with notable contributions from authors based in Australia and East Asia. The co-occurrence analysis revealed seven thematic clusters, highlighting approaches based on machine learning, neural networks, computer vision, and electronic sensors. This study contributes to the understanding of the field’s evolution and provides insights to inform research and development strategies in the food sector.

Biopolymer-based packaging has been widely promoted as a sustainable alternative to conventional plastics. However, biodegradability claims are often supported by incomplete assessments that prioritize disintegration or weight loss over actual mineralization, neglecting the ecotoxicological impacts of handling intermediates and waste. This review provides a critical and integrative analysis of current methodologies used to assess the biodegradation and environmental safety of biopolymer-based materials in different environments. The ecotoxicological discussion focuses on phytotoxicity as a sensitive indicator of environmental safety, while microbial processes are considered complementarily due to their central role in biodegradation. The review further discusses how environmental variations and polymer composition influence handling kinetics and toxicity results, highlighting the need for harmonized protocols that reflect real-world environmental conditions. Future perspectives highlight the integration of laboratory and field research, the application of advanced analytical and predictive tools (omics, sensors, artificial intelligence), and the proposal of a conceptual framework for "effective environmental degradability," coupling mineralization parameters with ecotoxicological metrics. Overall, this work presents a comprehensive framework that connects biodegradation tests, phytotoxicity assessment, and regulatory interpretation, contributing to a more realistic understanding of the environmental fate and sustainability of biopolymer-based packaging.

A Hipertensão Arterial Sistêmica (HAS) é uma das doenças crônicas não transmissíveis de maior prevalência mundial, sendo a hipertensão secundária menos frequente e geralmente associada a causas clínicas identificáveis, como o feocromocitoma. O feocromocitoma é um tumor neuroendócrino raro, originado das células cromafins, caracterizado pela produção excessiva de catecolaminas, resultando em crises hipertensivas paroxísticas e manifestações autonômicas. Este estudo descreve o caso de um paciente jovem atendido em um hospital público de Minas Gerais, que iniciou quadro clínico em outubro de 2021 com náuseas, vômitos, taquipneia e taquicardia extrema, inicialmente diagnosticado como COVID-19 associada à anafilaxia, necessitando de internação em unidade de terapia intensiva. Após a alta, manteve seguimento ambulatorial com episódios recorrentes de taquicardia, hipertensão arterial e sudorese, além de hipertrofia ventricular esquerda leve ao ecocardiograma e picos hipertensivos de difícil controle. Apesar do uso de múltiplos anti-hipertensivos, os sintomas persistiram, motivando investigação etiológica ampliada. A confirmação diagnóstica foi obtida por meio de exames laboratoriais com elevação significativa de catecolaminas e metanefrinas urinárias, associada a achados de imagem compatíveis com feocromocitoma extra-adrenal. O caso reforça a importância da suspeição clínica e da abordagem diagnóstica sistemática em pacientes jovens com hipertensão resistente e sintomas sugestivos de descarga catecolaminérgica, visando diagnóstico precoce e manejo adequado.

Objetivo do estudo: analisar as associações entre espiritualidade no trabalho e desempenho organizacional em empresas do segmento de duas rodas do Polo Industrial de Manaus (Brasil). Metodologia/abordagem: adotou-se delineamento quantitativo, transversal, com amostra de 107 trabalhadores. A espiritualidade no trabalho foi mensurada pelo Inventário de Espiritualidade no Trabalho (IET), organizado em duas dimensões (Trabalho como Propósito e Senso de Comunidade). O desempenho organizacional foi mensurado por escala de 10 itens, com três dimensões (Financeiro, Processos e Interno). Foram conduzidas estatísticas descritivas, consistência interna (alfa de Cronbach), correlações de Spearman, comparações não paramétricas entre grupos e Modelagem de Equações Estruturais (MEE). Originalidade/relevância: o estudo oferece evidências empíricas em um contexto industrial brasileiro ainda pouco explorado, articulando dimensões específicas da espiritualidade no trabalho com facetas diferenciadas do desempenho organizacional. Principais resultados: observou-se correlação positiva entre espiritualidade total e desempenho total (ρ = 0,335; p < 0,001). No modelo estrutural, duas hipóteses foram suportadas: Senso de Comunidade → Desempenho Financeiro (p = 0,039) e Trabalho como Propósito → Desempenho Interno (p = 0,038). Contribuições teóricas/metodológicas: os achados reforçam a utilidade de tratar a espiritualidade no trabalho como construto multidimensional, com associações específicas por dimensão do desempenho. Contribuições sociais/para a gestão: os resultados sinalizam que práticas voltadas a fortalecer cooperação e propósito no trabalho podem estar relacionadas a melhores percepções de desempenho organizacional.

A campanha de vacinação contra a Covid-19 no Brasil ocorreu em um contexto de frágil coordenação federal, no qual os governos estaduais desempenharam um papel central na formulação das estratégias de imunização. Este estudo investiga como os estados brasileiros atuaram na vacinação a partir da catalogação e análise dos Planos Estaduais de Vacinação, instrumentos normativos que delineiam diretrizes e estratégias de imunização. Com base em um mapeamento inédito de diversas versões dos planos nacionais e estaduais, exploramos três dimensões: o alinhamento com o Plano Nacional de Operacionalização da Vacinação, a definição de critérios para os grupos prioritários e a transparência na divulgação dos planos estaduais. Os resultados indicam uma convergência entre os estados e as diretrizes nacionais, mesmo na ausência de mecanismos claros de coordenação federal. No entanto, identificamos divergências em dimensões importantes.