- Research Article
- 10.1016/j.meatsci.2025.110028
Development of a plant-based double-layered emulsion system enriched with α-tocopherol for animal fat replacement in emulsified sausages.
- Apr 01, 2026
- Meat science
- Berker Nacak + 4 more +4
Publications from 2021 to 2026
Showing 10 of 1,077 papers
Development of a plant-based double-layered emulsion system enriched with α-tocopherol for animal fat replacement in emulsified sausages.
Pitfalls and sources of error in DXA reporting and interpretation: The role of age-associated comorbidities, structural changes, and artifacts - A descriptive focus on older adults.
Dentistry Undergraduate Students' Views on Undergraduate and Postgraduate Dental Implantology Education: A Survey Study in Turkey
Objectives: Dental implantology has become a contemporary and important component of dentistry practice, the importance of which is increasing. The fact that dental implantology has become an important treatment option in dentistry practice reveals the importance of implantology education. The aim of this survey study is to evaluate undergraduate and postgraduate dental implantology education in Turkey by undergraduate dentistry students.Materials and Methods: A total of 233 5th year undergraduate dentistry students who completed dental implantology theoretical training from three different dentistry faculties were included in the study. Participants were asked to fill out a printed survey consisting of a total of 20 questions with different answer options. The survey aimed to obtain the participants' opinions on various topics such as implantology education, educational qualifications, practice authorizations, postgraduate dental implantology education, adequacy of courses, and standardization of education levels. Results: A total of 233 participants (110 male, 123 female) were included in the study. The distribution of the answers to the survey questions according to the faculties was tabulated. The answers to the open-ended questions were categorized and classified. According to the results of the study, the participants think that dental implantology education provided until graduation in Turkey is inadequate. It is thought that the lack of education is especially in clinical practice and according to the study results, the practical aspect of dental implantology education should be strengthened. The study results indicate that dental implantology education in Turkey should be standardized at an international level and indicate that universities have an importance in this standardization. Conclusions: Intern dentists do not consider themselves competent in performing dental implantology treatments after graduation, and the majority of participants find dental implantology courses useful. In addition, participants state that the courses should be provided by universities.
Read moreSosyal Medya ve Dijital Çağın Hâfızlık Eğitimi Üzerindeki Etkileri
Kur’ân’ı ezberleme geleneği, İslâm dünyasında asırlardır dînî eğitimin merkezinde yer alan kutsal bir faaliyettir. Hz. Peygamber döneminde başlayan bu süreç, sağlam bir irade, sabır, özveri, yoğun dikkat ve disiplinli bir eğitim anlayışı üzerine inşa edilmiştir. Ancak günümüzde teknolojinin hızlı gelişimiyle birlikte, özellikle akıllı telefon, tablet ve sosyal medya kullanımının artması bireylerin zihinsel odaklanma becerilerini olumsuz yönde etkilemektedir. Bu durum, uzun süreli yoğun konsantrasyon gerektiren “hâfızlık eğitimi” gibi süreçlerde ciddi zorluklar doğurmaktadır. Günümüz hâfızlık öğrencilerinin çok fazla sosyal medya, akıllı telefon ve internet kullanımı nedeniyle odaklanma güçlüğü yaşadıkları, bu durumun ezber performansını olumsuz etkilediği çeşitli çalışmalarda görülmüştür. Dolayısıyla günümüzde hâfızlık eğitiminin en büyük sorunlarından biri, dijital etkenler nedeniyle oluşan dikkat dağınıklığının zihin/hafıza performansı üzerindeki etkisidir. Bu bakımdan çalışmada, sosyal medya ve dijital çağın hâfızlık eğitimi üzerindeki etkileri tespit edilip irdelenecektir. Çalışma, dijital/sosyal medya çağında hâfızlık eğitiminin karşı karşıya kaldığı ezber ve odaklanma sorunlarını analiz etmeyi amaçlamaktadır. Aynı zamanda çalışmada hâfızlık geleneğinin tarihsel gelişimi, sahabe dönemindeki zihin açıklığı ve hafızalarının kuvvetiyle günümüz dijital çağında yaşanan unutkanlık ve odaklanma problemleri karşılaştırmalı biçimde ele alınmaktadır. Ayrıca hâfızlık eğitimi alan öğrencilerde dijital çağın ve sosyal medyanın yol açtığı zihinsel karmaşayı azaltmak amacıyla bilinçli medya kullanımının teşvik edilmesi, cep telefonu ve tablet gibi araçların kontrollü biçimde sınırlandırılması, ahlaki ve dinî içeriklere yönlendirme yapılması ve fiziksel aktivitelerle desteklenen eğitim modellerinin uygulanması yönünde çeşitli önerilere yer verilmiştir. Bununla birlikte, sahabe döneminden günümüze kadar uzanan ezber geleneği karşılaştırılarak, geçmişteki “hafızları güçlü tutma” anlayışının günümüzde nasıl dönüşüme uğradığı tartışılmaktadır. Çalışmanın bir diğer amacı ise, hâfızlık eğitiminde dijital çağın getirdiği odaklanma ve dikkat dağınıklığı sorununa yönelik çözüm ve yöntem önerileri geliştirmektir. Yine sahabe ve tâbiîn dönemlerindeki keskin hafıza ve zihinlerinin temiz olması, sade yaşam biçimi, gereksiz ve çok az görsele maruz kalmaları, bilgiyi doğrudan belleklerine kaydetmeleri ve rihle faaliyetleri gibi unsurlar, günümüz hâfızlık eğitiminde uygulanabilecek ve örnek alınabilecek bir model olarak değerlendirilmesi sonucuna varılmıştır. Araştırmanın sonucunda, teknolojik araçların bilinçli, dengeli ve kısıtlı kullanımı hâfızlık eğitiminde zihnin yoğunluğunu çok fazla etkilemeyeceği bunun yerine bu araçları bir fırsat alanı olarak değerlendirilmesine ulaşılmıştır.
Read moreArea under the ROC curve estimation based on ranked set sampling via genetic algorithm
Molecular docking and chemical composition of commercial essential oils and their toxicity against Spodoptera frugiperda (J. E. Smith, 1797) (Lepidoptera: Noctuidae)
The market for plant essential oils (EOs) is expanding, and these products are commercialized for a wide range of purposes, including cosmetics, medicines, environmental aromatization, and phytotherapy. Terpenes and phenylpropanoids are present in the composition of EOs and are recognized for their ovicidal and larvicidal activities. Here, we determined the composition of six commercial EOs and verified if they had ovicidal and larvicidal activity against eggs and young larvae of Spodoptera frugiperda, a worldwide important insect pest. The six EOs had at least 96.66% of their constituents identified, with major compounds representing from 38.63% to 84.39% of the composition. In the egg bioassay, 78% of S. frugiperda eggs exposed to EOs became unviable, while neem oil made 42% of the eggs unviable. In general, the EOs’ efficiency decreased as the larvae aged, and Copaiba essential oil showed larvicidal activity comparable to neem oil, specifically against second-instar larvae among the tested EOs, with LC50 and LC95 values of 0.57% and 3.44% (v/v), respectively, against first-instar larvae, demonstrating the potential for insect pest control. To support the biological findings at the molecular level, in silico molecular docking simulations were performed using the crystal structure of the S. frugiperda Scavenger Receptor-C MAM domain (PDB ID: 8YT7). Thus, the results highlight the stage-dependent ovicidal and larvicidal potential of commercial essential oils against S. frugiperda, supporting their evaluation as botanical alternatives for pest management.
Read moreTHE MEDIATING ROLE OF CONFLICT RESOLUTION STYLES IN THE RELATIONSHIP BETWEEN PSYCHOLOGICAL FLEXIBILITY AND RELATIONSHIP STABILITY
Romantic relationships play a decisive role not only in terms of fulfilling the need for belonging and closeness, but also in terms of shaping individuals’ psychological and physical well-being. Research emphasises the importance of individual characteristics and conflict resolution styles in explaining the stability of romantic relationships. At this point, psychological flexibility, defined as the ability of individuals to adapt to changing circumstances, emerges as a fundamental resource that supports healthy relationship functioning. However, the relationship between psychological flexibility and relationship stability needs further explanation. This study aims to examine the mediating role of conflict resolution styles in the relationship between psychological flexibility and relationship stability. The sample for the study consisted of a total of 391 participants aged between 19 and 50. The Relationship Stability Scale, Psychological Flexibility Scale, and Conflict Resolution Style Scale were used as data collection tools. The findings revealed that psychological flexibility positively predicts relationship stability and that conflict resolution styles play a mediating role in this relationship. These results can be discussed within the framework of the Vulnerability Stress Adaptation Model and the Investment Model in explaining romantic relationship dynamics. The research reveals the importance of psychological flexibility in maintaining romantic relationships and shows that conflict resolution styles also play a critical role in this process. The findings contribute to the theoretical literature and point to important variables that should be emphasised in couples therapy in terms of clinical psychology applications.
Read moreDeep Eutectic Solvents for Sustainable Extraction of Bioactive Compounds from Biomass: Mechanistic Insights and Scale-Up Challenges.
Deep eutectic solvents (DESs) have emerged as promising green alternatives to conventional organic solvents for the extraction of bioactive compounds from natural matrices because of their tunable physicochemical properties, low toxicity, and environmental compatibility. However, most existing reviews primarily focus on application-based results, with limited mechanistic and process engineering interpretations necessary for industrial applications. This review provides a comprehensive analysis of DES-based extraction from the perspective of separation and process engineering, emphasizing the relationships between DES composition, physicochemical properties, mass-transfer behavior, and extraction performance. Key parameters, including viscosity, hydrogen bonding interactions, solvent-to-feed ratio, temperature, and water content, are critically evaluated in terms of their influence on extraction efficiency, selectivity, and scalability. Furthermore, solvent recovery, process intensification strategies, and industrial implementation challenges are discussed to bridge the gap between laboratory research and large-scale application. By integrating mechanistic insights with process-level considerations, this review provides a systematic framework for the rational design and optimization of DES-based extraction processes as sustainable and scalable-separation technologies.
Read moreDysphagia in Head and Neck Cancers
Head and neck cancers comprise malignant tumors that arise in various sites, including the oral cavity, pharynx, larynx, nasal cavity, paranasal sinuses, and salivary glands. Surgical treatments for head and neck cancer can cause dysphagia and aspiration by compromising both anatomical and neurological functions. The type and severity of the resulting swallowing disorders depend on the tumor location, the extent of resection, and the reconstruction method used. Reconstruction involves repairing tissues removed during surgery with flaps, grafts, or prostheses, while aiming to preserve functional integrity. The risk of dysphagia after oral and/or oropharyngeal surgery is especially linked to resection of the tongue and related structures. A systematic assessment of dysphagia is essential to ensure safe swallowing in patients undergoing head and neck cancer treatment. This section will outline the factors that influence swallowing function and lead to dysphagia in head and neck cancer patients
Read moreTürkiye'de Göçün Yoğun Olduğu İllerde Belediyelerin Stratejik Planlarında Göç Yönetimi
Göç, günümüzde dünyanın büyük bir bölümünü etkileyen ve çok boyutlu yapısı nedeniyle küresel ölçekte ele alınan önemli bir sorundur. Uluslararası kuruluşlar, merkezi ve yerel yönetimler ile sivil toplum örgütleri başta olmak üzere birçok aktör, göç olgusuna yönelik çözüm arayışları içinde bulunmaktadır. Ancak sorunun siyasi, askeri ve ekonomik krizlerle iç içe geçmiş yapısı, bu alanda ortak ve kapsamlı bir mutabakatın sağlanmasını güçleştirmektedir. Türkiye, jeopolitik konumu itibarıyla hem yoğun göç alan hem de geçiş ülkesi niteliği taşıyan ülkeler arasında yer almaktadır. Özellikle Ortadoğu’da Arap Baharı sürecinin iç karışıklıklarla başlayıp iç savaşlara dönüşmesi, Türkiye’yi dünyada en fazla göç alan ülkelerden biri haline getirmiştir. Türkiye’de göç olgusu yalnızca merkezi yönetim tarafından değil, aynı zamanda yerel yönetimler tarafından da ele alınmakta; belediyeler göçmenlere yönelik politika ve hizmetleri hayata geçirmek amacıyla stratejik planlarında bu konuya yer vermektedir. Bu çalışma, Türkiye’de göç yoğunluğunun yüksek olduğu on iki belediyenin stratejik planlarını inceleyerek, belediyelerin göçmen politikalarına yönelik yaklaşımlarını analiz etmeyi amaçlamaktadır. Araştırma, nitel araştırma yöntemi çerçevesinde yürütülmüş; Türkiye’de göç yoğunluğunun en fazla olduğu on iki (12) il belediyesinin stratejik planları MAXQDA programı aracılığıyla incelenmiş ve tek vaka analizi kapsamında kodlanarak yorumlanmıştır.
Read more